Pool – Blue Marlin Ibiza

Entrégate a la tentación

Sugerencias

JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO GEOVANY ALMANZA
28
(AÑADA DEL 2020)
Jamón Ibérico de bellota y pan rústico a la brasa con Tomaquet
CHIPS DE VERDURAS
8
Chips de verduras de la huerta, aguacate majados y cebolla chipotle
EDAMAME
6
Vaina de soja al vapor, con toque picante de Togarashi
BERENJENAS AL TZATZIKI
14
Berenjenas al carbón y tzatziki de hierbas, almendras tostadas, granada
LANGOSTINOS TIGRE
16
Langostinos tigre en tempura con salsa de chili-ponzu y mayo de kimchi
Yaki-Gyoza DE POLLO
14
Gyozas de pollo, alga wakame, salsa Ponzu-Chile
Patatas caseras
6
Patatas fritas caseras de cocción triple

MOMENTO HEALTHY

LA VERDE
11
Ensalada de hojas verdes con pepino, rabanitos, aguacate y vinagreta francesa
BURRATA AHUMADA
16
Tomates de la Aldea curados en casa, burrata ahumada, aceite de oliva de Temisas
ENSALADA DE VERANO
18
Ensalada de loyo verde y rojo, tomates curados, aguacates, granada, langostinos en tempura, vinagreta de mango y mayo de trufa
QUESO DE CABRA
15
Mezcla de lechugas, queso de cabra, anacardos, uvas pasas, vinagreta de miel de caña y mostaza
MELON CON JAMÓN
18
Melón con jamón ibérico 100% de bellota y brotes tiernos

SANDWICHES

SKY CLUB
18
Focaccia de aceitunas negras, mezclum de lechuga, tomate, queso cheddar, pollo tandoori, bacon, mayo de trufa
SALMÓN Y AGUACATE
14
Muffins ingles con aguacate, salmón ahumado, huevo de codorniz a la plancha, brotes tiernos
PIADINA
16
Piadina de jamón ibérico, queso ahumado herreño, chutney de tomates y rúcula
XO
15
Pan nórdico de carrillera iberica, mahonesa de chili, queso pajonales y ensalada de hojas frescas
BRIOCHE DE BOGAVANTE
36
Brioche de bogavante en mantequilla noisette, verduritas encurtidas, mayo de limón, cebollino y brotes tiernos

Hamburguesas

SKY BURGER
16
Hamburguesa de ternera, tomate, lechuga, cebolla encurtida, queso cheddar y salsa de mostaza
WAGYU BURGER
38
Hamburguesa de buey de raza japonesa queso brie, cebolla caramelizada, lechuga, tomate, mostaza de cerveza y papas caseras
Chicken Burger
16
Hamburguesa de pollo crujiente, tomate, lechuga, queso cheddar jalapeño

OSTRAS FRANCESA “DAVID HERVE FINA Nº2”

NATURAL
5
JAPONESA
6
MANDARINA/MANGO
6
BLOODY MARY
6
LICHEE
6
DEGUSTACIÓN 5 UDS
27

URAMAKI (8pcs)

SALMON-AGUACATE
17
Salmón marinado, esparrago, aguacate, sésamo, salsa yuzu y wasabi
ATÚN PICANTE
19
Atún rojo, salsa de chili dulce, mayo kimchee y chips de ajo
EBI
24
Langostino tigre crujiente, takuan, tobiko, kimchi y vinagreta mango
CANARIAS
19
Maki en tempura, papaya, queso crema, pico de gallo (tomate, piña, cilantro), mayo de soja
BMI
19
Maki en tempura, tartar de atún y mango, filamento de chily, salsa teriyaki

FROZEN COCKTAILS

FREEZING PEACH
12
Vodka, melocotón, lima, azúcar y licor de melocotón
STRAWBERRY ON ICE
12
Pink gin, licor de fresa, lima, fresa y azúcar
WATERMELON SUGAR
12
Tequila silver, Passoa, limón, azúcar y sandía
Frosty Mango
12
Ron blanco, Triple seco, lima, azúcar y mango

SIGNATURE COCKTAILS

PASSION COOLER
12
Ron Blanco, naranja, maracuyá, sirope de vainilla, hierbahuerto, ginger ale
SPICY PALOMA
12
Tequila reposado, agave, pomelo, lima, naranja, ginger beer
BITTER SWEET
12
Ron añejo macerado con coco, campari, amaro, bitter de chocolate
CESAR MANRIQUE
12
Vodka, Italicus, soda casera de vino afrutado
TE KIWI MUCHO
12
Vodka, licor de sauco, kiwi, lima, ginger beer
COCO & CAFÉ
13
Ron especiado, licor de café, sirope de vainilla, espuma de coco
MEZCLAITO
13
Tequila macerado con piña, mezcal, sirope de canela, limón
GAROTA DE IPANEMA
12
Cachaça, shrub de piña, fresa, lima, azúcar
PISQUITO
13
Pisco, Italicus, pera, azúcar, lima, clara de huevo
BANANA TAI
13
Aldea Blanco, Aldea Spiced, oleo saccharum de plátano, orgeat, lima, dark rum
PEACHES
12
Bourbon, melocotón, sirope de canela, angostura, limón, clara de huevo
GIN SMASH
12
Gin, fresa, albahaca, sirope de jengibre, limón
LA PICANTONA
12
Tequila blanco, sandía, guindilla, limón, azúcar
MANGO CREAM
12
Vodka, mango, nata, licor de chocolate blanco, vainilla, nuez moscada
PEANUT BUTTER JELLY TIME
12
Crema de cacahuete buttered bourbon, Frangelico, espresso, sirope de vainilla

Vinos

Vinos por copas

CHAMPAGNE

G.H. Mumm Cordon Rouge
14
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
G.H. Mumm Cordon Rouge rosé
16
Pinot Noir, Chardonnay
Champagne

Cava

Mistinguett Brut Nature
7
Macabeo, Xarel.lo y Parellada
Cava

Blancos

Azpilicueta
7
Viura
D.O. La Rioja
Tarsus
6
Verdejo
Rueda

Rosados

Azpilicueta Rosado
7
Tempranillo, Viura
D.O. Rioja
Mirabeau Pure
9
Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle
Côtes de Provence

Tintos

Azpilicueta Crianza
7
Tempranillo, Graciano, Mazuelo
Rioja
Tarsus
9
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Ribera del Duero

Grandes casas

Vinos tintos

Flor de Pingus
220
Tinto Fino
Ribera del Duero
75CL
Vega Sicilia Único
550
Tinto Fino, Cabernet
Ribera del Duero
75CL
Georges Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru
255
Pinot Noir
Borgoña
75CL

Vinos blancos

Baron de 'L' Pouilly- Fumé
210
Sauvignon Blanc
Loira
75CL

Vinos espumosos

FRANCIA - AOC CHAMPAGNE

G.H. Mumm Cordon Rouge
85
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
75CL
G. H. Mumm Ice Xtra
120
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
75CL
Perrier-Jouët Grand Brut
95
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
75CL
Perrier Jouët Belle Epoque
275
Chardonnay
Champagne
75CL
Dom Pérignon Vintage
340
Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
75CL
Louis Roederer Cristal
380
Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
75CL

Vinos espumosos rosados

FRANCE - AOC CHAMPAGNE

G.H. Mumm Cordon Rouge Rosé
95
Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
75CL
G.H. Mumm Cordon Rouge Rosé
220
Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
150CL
Perrier-Jouët Blason Rosé
110
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
75CL
Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé
350
Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
75CL
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
160
Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
75CL

CAVA Y PROSECCO

ESPAÑA

Mistinguett Brut Nature
26
Macabeo, Xarel.lo y Parellada
Cava
75CL
Gramona III Lustros
68
Xarel.lo, Macabeo
Cava
75CL

ITALIA

Santa Margherita
44
Glera
Prosecco
75CL

Vinos blancos

España

Rioja

Azpilicueta
28
Viura
D.O. La Rioja
75CL

Castilla y León

Ossian
64
Verdejo
Castilla Leon
75CL

Rueda

Tarsus
24
Verdejo
Rueda
75CL
Belondrade y Lurton
74
Verdejo
Rueda
75CL

Galicia

El Jardín de Lucía
43
Albariño
Rías Baixas
75CL
Lapola
58
Godello, Albariño, Doña Blanca
D.O. Ribera Sacra
75CL

Islas Canarias

Soco
35
Malvasía Volcánica, Diego, Listán Blanco
D.O. Lanzarote
75CL
El Grifo Semi Selección
36
Malvasía Volcánica
D.O. Lanzarote
75CL
Trenzado
36
Listan blanco, Torrontés volcánico
Tenerife
75CL

Francia

Domaine Henri Petit Bourgeois
38
Sauvignon Blanc
Loira
75CL
Trimbach Alsace Réserve
58
Pinot Grigio
Alsacia
75CL

Nueva Zelanda

Te Mata
55
Sauvignon Blanc
Hawkes Bay
75CL

VINOS Rosados

España

Azpilicueta Rosado
28
Tempranillo, Viura
D.O. Rioja
75CL

Francia

Mirabeau Pure
45
Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle
Côtes de Provence
75CL
Mirabeau Pure
90
Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle
Côtes de Provence
150CL
Mirabeau Pure
220
Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle
Côtes de Provence
300CL
Mirabeau Pure
450
Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle
Côtes de Provence
600CL
M–G Rosé Grande Cuvée
45
Cinsault, Garnacha, Syrah
Côtes de Provence
75CL
Miraval
55
Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle
Côtes de Provence
75CL

Vinos Tintos

Rioja

Azpilicueta Crianza
28
Tempranillo, Graciano, Mazuelo
Rioja
75CL
Muga Selección Especial
65
Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha
Rioja
75CL
Sierra Cantabria Cuvée
54
Tempranillo
Rioja
75CL
El Puntido
75
Tempranillo
Rioja
75CL

Castilla y León

Pago de Carraovejas
64
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
Ribera del Duero
75CL
Mauro VS
95
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
VT Castila y Leon
75CL
Tarsus
45
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Ribera del Duero
75CL
Tarsus Crianza
36
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Ribera del Duero
75CL

Toro

Victorino
85
Tinta de Toro
Toro
75CL

Canarias

Las Suertes
58
Listán Negro
Tenerife
75CL
El Grifo Reserva de Familia
74
Syrah
Lanzarote
75CL

Francia

Confuron
85
Pinot Noir
Côte d’Dor
75CL

Italia

Barolo Flori
86
Nebbiolo
75CL

Destiladas

Ron

Blanco

HAVANA CLUB 3 Años
9 / 100
Bacardi
9 / 100
100CL
Aldea
9 / 100

Añejo

Havana Club 7 Años
10 / 130
Bacardi 8
10 / 140
Aldea 8
10 / 120
Aldea Maestro
12 / 140
Santa Teresa Gran Reserva
10 / 120
100CL
Santa Teresa 1796
14 / 160
Plantation Original Dark
11 / 130
Appleton State Signature Blended
11 / 130
Matusalem 7
11 / 130
Barceló Añejo
10 / 120
100CL
ABUELO 12
12 / 140
Constellation Alfa
12 / 130
Zacapa 23
14 / 180
Zacapa XO
27 / 250
Brugal 1888
14 / 160

El precio incluye el refresco excepto Redbull y Fever- Tree +2 euros.

GINEBRA

Beefeater
10 / 120
100 CL
BEEFEATER PINK
10 / 120
Bombay Saphire
10 / 120
100CL
Tanqueray
10 / 120
Seagram's
10 / 100
Tanqueray TEN
12 / 140
london n3
12 / 140
MARTIN MILLERS
12 / 140
NOLET´S Dry Gin
12 / 140
THE BOTANIST
12 / 140
HENDRICK’S
12 / 140
500 CL
GIN MARE
12 / 140
ROKU
12 / 140
BROCKMANS
12 / 140
G-VINE
12 / 140
MONKEY 47
14 / 140
500CL

El precio incluye el refresco, excepto Red Bull y Fever Tree +2,00€

WHISKY AND BOURBON

SCOTCH

DEWAR’S 8
9 / 100
JOHNNIE WALKER Red Label
10 / 100
100CL
JOHNNIE WALKER Black Label
10 / 120
100CL
JOHNNIE WALKER Green Label
12 / 140
JOHNNIE WALKER Blue Label
35 / 350
CHIVAS 12
12 / 110
100CL
TALISKER TEN
14 / 140

SINGLE MALT

Glenfiddich 12
12 / 130
100CL
The Glenlivet 12
12 / 120
The Glenlivet 15
18 / 195

IRISH

Jameson
9 / 120
100CL

AMERICAN

Jack Daniel's
10 / 120
100CL
Jack Daniels Single Barrel
12 / 140
Woodford Reserve
12 / 120

JAPANESE

NIKKA FROM THE BARREL
12 / 140
50CL
Nikka Taketsuru Pure Malt
15 / 150
Suntory Toki
15 / 150
Suntory Chita
17 / 170

El precio incluye el refresco, excepto Red Bull y Fever Tree +2,00€

Aperitivos y Digestivos

Martini Bianco
6 / 90
Martini Rosso
6 / 90
La Quintinye Blanco
6 / 90
La Quintinye Rojo
6 / 90
La Quintinye Dry
6 / 90
El 18 Blanco
6 / 90
El 18 Tinto
6 / 90
Campari
6 / 90
Amaro Montenegro
6 / 90
Fernet Branca
6 / 90
Jägermeister
6 / 90
Orujo de Hierbas
6 / 90
Licor de Hierbas
6 / 90
Crema de Hierbas
6 / 90
Baileys
6 / 90
Sambuca
6 / 90
Grappa
6 / 90
Pernod
6 / 90
Limoncello
6 / 90

Refrescos

Agua sin gas
4
Vilas del Turbón, 33CL
Agua sin gas
6
Vilas del Turbón, 75CL
Agua con gas
5
Fuentealta, 50CL
Coca Cola / Zero
4
Schweppes NARANJA / LIMÓN
4
SEVEN UP
4
Schweppes Tonic
4
Schweppes SODA
4
Schweppes Ginger Ale
4
TÓNICA FEVER TREE
5
GINGER BEER FEVER TREE
5
SABORES FEVER TREE
5
Red Bull
5
Red Bull Sugarfree
5
ORGANICS GINGER ALE
5
ORGANICS BLACK ORANGE
5

Sugerencias

JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO GEOVANY ALMANZA

CHIPS DE VERDURAS

EDAMAME

BERENJENAS AL TZATZIKI

LANGOSTINOS TIGRE

Yaki-Gyoza DE POLLO

Patatas caseras

LA VERDE

BURRATA AHUMADA

ENSALADA DE VERANO

QUESO DE CABRA

MELON CON JAMÓN

SKY CLUB

SALMÓN Y AGUACATE

PIADINA

XO

BRIOCHE DE BOGAVANTE

SKY BURGER

WAGYU BURGER

Chicken Burger

OSTRAS FRANCESA “DAVID HERVE FINA Nº2”

NATURAL

JAPONESA

MANDARINA/MANGO

BLOODY MARY

LICHEE

DEGUSTACIÓN 5 UDS

AKAMI

TORO/ CHUTORO

SAKE

SONOHI NO SANAKA

SASHIMI MORIAWASE

SALMON-AGUACATE

ATÚN PICANTE

EBI

CANARIAS

BMI

SALMÓN

ATÚN

VEGETAL

SALMÓN

ATÚN

TOFU

FRUTA DE TEMPORADA – INFUSIÓN DE HIERBAS -SORBETE MANGO

Crème Brûlée – SORBETE DE AÇAI / VIOLETAS – ARANDANOS

CHOCOLATE - PLATANO CARAMELIZADO – MILLO

CARROT CAKE – HELADO COCO

YOGURTH – QUESO – MEMBRILLO

FROZEN COCKTAILS

FREEZING PEACH

STRAWBERRY ON ICE

WATERMELON SUGAR

Frosty Mango

SIGNATURE COCKTAILS

PASSION COOLER

SPICY PALOMA

BITTER SWEET

CESAR MANRIQUE

TE KIWI MUCHO

COCO & CAFÉ

MEZCLAITO

GAROTA DE IPANEMA

PISQUITO

BANANA TAI

PEACHES

GIN SMASH

LA PICANTONA

MANGO CREAM

PEANUT BUTTER JELLY TIME

Vinos por copas

CHAMPAGNE

G.H. Mumm Cordon Rouge

G.H. Mumm Cordon Rouge rosé

Cava

Mistinguett Brut Nature

Blancos

Azpilicueta

Tarsus

Rosados